鮭のムニエル・ポテトサラダ | あったかあんしん給食ブログ | 認定こども園学校法人宝誠学園別海くるみ幼稚園

【本日のメニュー】

・鮭のムニエル

・ポテトサラダ

・ごはん

・オレンジ

・牛乳

【調理のポイント】

ムニエルと塩焼き、使われている材料に違いはないですが、調理法が違うのですか？と質問を頂きましたのでご紹介しますね！

鮭に塩で下味をつけ、油を塗ります。その後に小麦粉をサッとまぶし、オーブンで焼き上げます。

一般的なムニエルですと、バターなどで風味をつけますが、

園ではアレルギー食配慮して調理法を工夫しています。

同じ味付けでも、小麦粉をまぶすことによって食感が変化したり、身がジューシーになったり、変化があります♪

これからもみんなに美味しい給食を食べてもらえるよう、メニューを工夫していきます😊

※現在登園では小麦粉のアレルギーのお子さんはおりません。