- 15.10.03
焼きそばにはやっぱり・・・生麺です
今日はソース焼きそばでした。
道産小麦を使った中華生麺があったのでそれを使用し、味はブルドッグのソースを使いました。
野菜は、キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンにしめじに豚肉を少々。
ソースで味が濃くなりすぎないように、野菜を炒めるときにあらかじめ塩で下味を付けてからソースで味を付けました。
中華麺は、表示のゆで時間より短めに茹でて（2分だったら1分半）、さっと洗ってゴマ油をまぶしておいて、野菜に火が通ったら和えてソースで味付けします。
普通に粉のソース＆蒸し麺で作るよりずっと美味しいのでとってもオススメです。
園児さんたちも薄味になれてきたようだと預かりの先生が教えてくれました。
